Matcha signifie poudre de thé. Il s’agit d’une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyé entre deux meules en pierre. Traditionnellement utilisé lors de la cérémonie du thé, il est aujourd’hui un ingrédient phare de nombreuses recettes sucrés.

Ses vertus sont également très intéressantes. En effet le matcha est l’aliment qui dispose le plus riche en antioxydants du monde ! De plus si vous préparez un examen ou si vous travaillez, le matcha est une excellente aide à la concentration grâce à son taux élevé de flavonoïdes et de polyphénols.