France
Dessert
Pour 2 personnes
25 mins
Ingrédients Nécessaires
BISCUIT MATCHA :
• 500 g de farine
• 200 g de sucre semoule
• 250 g de beurre mou
• 7 jaunes d’œuf
• 6 cuil. à café rases de levure chimique
• 2 cuil. à café de thé matcha*
• amandes entières
• 1 pincée de sel
GLAÇAGE YUZU :
• 2 cc de jus de yuzu*
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
GANACHE :
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 200 g de chocolat pâtissier
*Disponible chez Mon panier d’asie !
Instructions de cuisson
BISCUIT MATCHA :
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Lorsque la préparation devient plus claire, ajoutez le thé, le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et lisse.
Ajoutez la farine et la levure en une fois et incorporez rapidement.
Formez une boule aplatie, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 3h au réfrigérateur.
Aplatissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm.
Formez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Ils ne doivent pas colorer à la cuisson.
GLAÇAGE YUZU :
Mélanger le sucre et le blanc d’œuf, puis ajouter le jus de citron.
Laissez reposer 5min avant de napper les biscuits. Pour se faire, trempez-les dans le glaçage et retirez l’excédant avant de les retourner.
GANACHE CHOCOLAT NOIR :
Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat cassé en petits morceaux.
Couvrez et attendez 5min. Fouettez vigoureusement.
Laissez reposer à température ambiante.
Décorez avec les amandes entières ou concassées : c’est prêt !
Astuce :
La pâte peut se conserver 2 jours au frais.
Bon appétit !
Accompagnés d’un verre de lait, le Père Noël ne pourra qu’apprécier !
En vente chez Mon panier d'asie
Recettes Recommandés
