Japon
Plat
Pour 4 personnes
120 Mins
Ingrédients Nécessaires
• 1 paquet de Tofu*
• 1 batonnet de poisson*
• 4 feuilles de chou chinois
• 4 Boulettes de poisson*
• 8 Œufs de caille
• 1 Konjac en bloc*
• 250g de brocolis
• 1 canette de jeunes épis de maïs
• 1 carotte
• 2 feuilles d’algue kombu*
BOUILLON
• 4 tasses de dashi liquide (8 vol. d’eau pour un vol. de dashi)*
• 4 à 6 cuillères à soupe de mirin*
• Sauce soja*
*Disponible chez Mon panier d’asie !
Instructions de cuisson
Mettre le dashi liquide et l’eau dans une casserole.
Assaisonner-le avec le mirin et la sauce soja. Porter à ébullition et éteindre le feu.
Nettoyer le kombu et le placer dans une casserole en y ajoutant de l’eau et laisser réhydrater durant 20 minutes. Chauffer et enlever le kombu juste avant l’ébullition. Sélectionner la partie tendre du kombu puis couper-la en lamelles de 2 cm de largeur et faire un nœud simple.
Couper le konjac en bloc en triangles égaux.
Faites cuire les œufs de caille dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Eplucher la carotte et découper-la en forme de fleur ou d’étoile.
Couper le tofu en tranches d’environ 1.5 cm d’épaisseur.
Découper le batonnet de poisson en fines tranches.
Couper le brocolis en fleurette.
Vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés à l’oden selon vos goûts.
Mettre toutes les garnitures sauf le tofu dans le bouillon et laisser mijoter pendant
60 minutes. Rajouter le tofu 10 minutes avant la fin.
BON APPETIT !
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