Japon
Dessert
Pour 4 personnes
20 Mins
Ingrédients Nécessaires
• 200g de tofu soyeux*
• 100g de crème fouettée
• 200ml de lait
• 5 à 15g de poudre matcha* (à moduler selon votre goût)
• 50g de sucre
• 4g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
• de la pâte d’azuki*
*Disponible chez Mon panier d’asie !
Instructions de cuisson
Mélangez le tofu soyeux et la crème fouettée dans un saladier.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et la poudre matcha jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, ajoutez la gélatine, mélangez bien, puis incorporez le mélange tofu / crème au lait et mélangez bien.
Versez le mélange dans un saladier à l’aide d’un chinois pour éviter les grumeaux.
Remplissez vos récipients (de préférence transparents) jusqu’au 3/4 puis réservez au réfrigérateur pendant 2h pour que la gelée prenne.
Avant de servir, ajoutez de la pâte d’azuki sur la gelée, que vous aurez préalablement écrasée pour affiner la pâte.
Info
Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé».
Le thé matcha est un thé vert aux propriétés multiples : antioxydants, immuno-stimulant et dynamisant.
BON APPETIT !
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