L’okonomiyaki est un plat japonais composé d’une pâte qui enrobe un nombre d’ingrédients très variables découpés en petits morceaux, le tout cuit sur une plaque chauffante.
Japon
Plat
Pour 4 personnes
10 Mins
Ingrédients Nécessaires
• 300g de boeuf
• 300g de farine assaisonnée pour okonomiyaki*
• 1 œuf
• 200g de chou, en fines lanières
• 2 ciboules, en fine lanières
• 375ml de dashi*
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 125 ml de sauce okonomiyaki*
• Gingembre mariné rouge*
• Algue ao-nori*
• Bonite séchée*
• Mayonnaise japonaise*
*Disponible chez Mon panier d’asie !
Instructions de cuisson
Après avoir tamiser la farine dans un bol, ajoutez progressivement le dashi et l’œuf ensemble en mélangeant rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Mélangez la pâte avec le chou et les ciboules.
Faites chauffer sur une poêle huilée. Versez la pâte. Pendant que la pâte cuit vous pouvez faire faire cuire les tranches de porc à côté et ensuite versez les sur la crêpe.
Surveillez la cuisson et dès qu’un côté est cuit, retournez la crêpe sur l’autre côté.
Une fois la crêpe bien cuite, garnissez-la de sauce okonomiyaki, de gingembre rouge mariné, d’algue ao-nori et de bonite séchée. Il est conseillé d’ajouter la mayonnaise japonaise à la fin.
BON APPETIT !
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