Description : Les Mochi sont à la culture japonaise ce que les macarons sont à la culture française. Pâtisserie traditionnelle japonaise, les Mochi sont fabriqué à base de riz gluant avec le cœur formé d’une pâte de haricots rouges ou de soja. Il existe actuellement de plus en plus de variantes...
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Description: Aimé par les gens de tous âges, Mochi qui est à base de riz gluant est beaucoup consommé au Japon en hiver. Mochi peut prendre des formes très diverses, Kirimochi est un mochi de forme carrée ou rectangulaire, tandis que Marumochi est découpé rond.
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Sous forme de farine, il devient la base de très nombreuses recettes de pâtisseries asiatiques. C’est en effet à cette farine de riz gluant que l’on doit la texture si particulière des fameux mochi japonais ou des perles de coco chinoises.
Description: Poudre de soja sucrée, aussi appelée kinako, en sachet refermable. Le kinako est surtout connu pour accompagner les mochi, dangos, kusamochi, la glace ou verser dans le riz. Le kinako peut être ajouté à un yahourt (3 à 4 cuillères selon la préférence du goût personnel), au lait (3 à 4 cuillères à soupe pour 200ml de lait ou lait de soja). Il...