Le Korokke, pas vraiment japonais ?





Eh bien si ! Et ce depuis la période Meiji (1868-1912),
le moment où le Japon s'est ouvert au reste du monde,
ce qui explique son influence occidentale.
Sans en être certains, l'origine du korokke viendrait des krokets anglais
Traditionnellement à base de purée et d'un mélange de viande (boeuf & porc),
libre à vous de réinventer la recette,
en remplaçant par exemple la viande par du poisson,
ou en y mettant que de la purée pour accompagner une viande.
(ou croquettes en français).



La friture au panko (chapelure de pain plus légère et croustillante),
et la fameuse sauce tonkatsu, rend ces petits palets extrêmement gourmands !
Vous n'en ferez pas qu'une fois !


                         

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sauce tonkatsupanko

1116.jpg mayonaise japonaise

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